#51 Velouté de potimarron à l'orange

INGRÉDIENTS

Pour 3 à 4 personnes I Timing : 35 minutes I Végé

• 1 beau potimarron de 500 g
• 1 orange
• sel, poivre
• crème épaisse
• un oignon (facultatif)

ÉTAPES

Découpez le potimarron en cubes.

Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et portez le mélange à ébullition.

Laissez cuire 20 min sur feu moyen. Egou"ez le potimarron en réservant le liquide de cuisson. Mixez-les et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Prélevez le zeste et le jus de l’orange.

Ajoutez-les à la soupe. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de crème fraiche pour avoir un velouté plus crémeux !! Bon appétit !!

Source : Recette inspirée et adaptée de : Ô délice

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